Silice
chinon - vin blanc
Issu d’un très beau terroir argile à silex situé sur les coteaux Sud de la Rive Gauche de Chinon, ce vin est l’exemple d’un Chenin puissant et sec. Sur la vigne, la charge est très contrôlée afin d’obtenir un maximum de richesse. Juste après le pressurage, le jus est mis en barriques et connait alors une fermentation lente en cave. Il sera alors mis en bouteille au moment le plus propice.
Les arômes de fleurs mellifères et de pains briochés sont les caractéristiques de ce grand vin de Loire puissant et élégant.
La dégustation
L’œil : Jaune or, brillant et limpide. Le nez : Très aromatique, élégant et complexe. Arômes floraux et fruités. Note légèrement miellée. La bouche : Ronde et puissante avec beaucoup d’ampleur. Finale assez fraîche avec une très bonne persistance. Conclusion : Vin original, très agréable par ses arômes et sa longueur.
2021
- conseils
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- Se sert habituellement vers 10°
- Idéal sur tous les poissons cuisinés et sur les viandes blanches
- Garde possible de 5 à 10 ans
visuel
fiche technique
