Une vinification
qui respecte le raisin et le terroir
Du premier vin aux plus belles cuvées, les raisins sont récoltés avec le plus grand soin, principalement par vendanges manuelles. Ils sont ensuite acheminés dans les cuves par gravité, permettant une extraction délicate et progressive des jus. Cette méthode préserve l’intégrité des baies, favorisant des tanins plus fins et des vins d’une grande élégance.
Sans sans levures ajoutées, sans chaptalisation ni autres ajouts, la fermentation se déroule naturellement, reflétant fidèlement le terroir d’origine. Les cuvées élevées en barriques ne sont pas filtrées, offrant un vin pur et authentique, à l’image de son terroir.
