Une vinification
qui respecte le raisin et le terroir
Du premier vin aux plus belles cuvées, le raisin est récolté avec le plus grand soin en vendanges manuelles. Il est ensuite acheminé en cuves par simple gravité. L’extraction se fait avec délicatesse sans forcer la nature.
Sans levure chimique, sans chaptalisation et sans autre ajout, le raisin se transforme lentement en vin à l’image de son terroir d’origine. La clarification du vin est naturelle et les cuvées élevées en barriques sont non-filtrées. Ainsi, le vin que vous avez dans votre verre est le reflet exact du terroir.
Les Galets
2022
Issu d’une sélection de terres d’alluvion de la Rive Gauche, ce vin donne des arômes frais et croquants.
Vinifié en toute simplicité et le plus naturellement possible, il peut être apprécié dès sa première année.
#gourmand #jeune #copains
La Roche
2021
Issu de parcelles situées sur les coteaux sud de la Rive Gauche, vendangé à la main et vinifié avec un grand soin, ce vin reproduit parfaitement son terroir et son cépage.
#rondeur #fraicheur #calcaire
Le Château de la Bonnelière
2021
Ce vin provient uniquement des vignes qui entourent le Château de la Bonnelière. C’est un beau terroir argilo-calcaire qui donne au vin une belle élégance et une longueur aromatique fraîche et délicate.
#château #historique #finesse
Chapelle
2020
Ce mono-parcellaire est l’exemple d’un grand terroir combinant les sables éoliens, l’argile et le fond calcaire.
Cela donne un vin plein de finesse et d’élégance avec une trame tannique souple et fraîche.
#racé #complexe #élégant
Clos des Roches Saint Paul
2020
Dans le très pittoresque hameau des Roches Saint Paul se trouve ce petit bijou de l’appellation Chinon.
D’une surface d’un hectare, c’est un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité.
#clos #subtile #puissant
Vindoux l’intégrale
2020
Issue d’une parcelle dont les vignes ont été planté en 1929, cette cuvée est conduite Intégralement en fût de chêne, de la réception de la vendange jusqu’à l’élevage. Il est élevé sur une durée de 18 mois en barrique, dans nos caves. Il s’agit également d’une vinification sans apports et sans sulfites.
Silice
2021
Issu d’un très beau terroir d’argile à silex situé sur les coteaux sud de la Rive Gauche de Chinon, ce vin est l’exemple d’un Chenin puissant et sec.
#riche #ample #coteaux
Les Devants de la Bonnelière – Sauvignon Blanc
2023
Issu de parcelles argilo-calcaire lui apportant une fraicheur certaine, ce sauvignon récolté à sa pleine maturité, offre un vin très aromatique, vif et fruité.
Vinifié à froid pour accentuer ses arômes, il peut être apprécié dans sa jeunesse.
#minérale #fraicheur #agrumes
Les Devants de la Bonnelière – Touraine Rosé
2022
Issu de parcelles argilo-calcaire lui apportant une vivacité certaine, ce cabernet franc récolté sur la fraîcheur, offre un vin fruité et complexe.
Vinifié à froid pour accentuer ses arômes, il est à apprécier dès sa jeunesse.
« Vive Chinon » Rouge
2022
Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. L’objectif est de faire un vin très souple aux tannins délicats avec de beaux arômes de fruits rouges. Facile d’approche, c’est un Chinon frais et élégant.
« Vive Chinon » Blanc
2022
Ce vin provient d’un beau terroir argilo-calcaire, sur
la Rive Gauche de la Vienne.
Le chenin planté sur ces sols argilo-calcaire donne
une cuvée avec une belle fraîcheur acidulée.
« Vive Chinon » rosé
2022
Ce vin provient des sols d’alluvions de la Rive
Gauche de la Vienne, composé de sable et de
graviers.
La fraicheur des cabernet franc planté sur ces sols
donnent ce rosé aromatique et frais.
Perle sauvage blanc
Créé uniquement à partir d’un raisin récolté à pleine maturité, ce pétillant naturel en mono-cépage chenin, a été vinifié sans intrant.
#nature #pureté #chenin
Perle sauvage rosé
Créé uniquement à partir d’un raisin récolté à pleine
maturité, ce pétillant naturel en mono-cépage
cabernet franc, a été vinifié sans intrant.
Perles fines blanc
Ce vin est intégralement récolté et élaboré par Marc Plouzeau. Il vinifie ces vins avec finesse suite à une sélection parcellaire rigoureuse. La prise de mousse se fait dans ses caves sous le château de Chinon…
