Catégorie : Vins

Issu de parcelles argilo-calcaire lui apportant une vivacité certaine, ce cabernet franc récolté sur la fraîcheur, offre un vin fruité et complexe.

Vinifié à froid pour accentuer ses arômes, il est à apprécier dès sa jeunesse.

Dans le très pittoresque village des Roches St Paul se trouve ce petit joyau de l’appellation Chinon d’une surface d’un hectare. C’est un grand terroir argilo-calcaire qui produit un vin d’une grande puissance et d’une très belle complexité. L’élevage de 18 mois en demi-muids dans nos caves situées sous la forteresse de Chinon.

Ce Chinon est sans aucun doute le reflet parfait d’un chenin, dans toute sa simplicité. Frais et conviviale, il accompagnera parfaitement vos soirées entre amis.

Ce vin est réalisé avec prouesse car il est fait uniquement à partir des éléments naturels du raisin.

Ce vin est récolté sur une petite parcelle du lieu-dit « Vindoux » plantée en 1929. Le raisin est directement entonné dans des demi-muids qui serviront par la suite à l’élevage de ce même vin. Il s’y reposera pendant 24 mois dans nos caves avant d’être délicatement mis en bouteille par gravité. Garde impressionnante.

Ce vin est réalisé avec prouesse car il n’a subi aucune adjonction… que du raisin. Le plus important étant qu’il est sans souffre ajouté.

Le résultat est très réussi. Le nez est complexe et puissant, la bouche est tendre et les bulles sont très délicates. Un vrai bonheur.

Voici un rosé qui se place à la fois sur la fraîcheur aromatique et la rondeur. Sa couleur rose très pale nous donne une impression de légèreté et d’élégance. Son bouquet bien expressif de fraises et de framboise nous invite à y tremper nos lèvres. La bouche ronde, longue et fraîche nous réveille les papilles et nous donne envie d’y retourner.

Un rosé frais et élégant à apprécier entre amis.

Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. L’objectif est de faire un vin très souple aux tannins délicats avec de beaux arômes de fruits rouges. Facile d’approche, c’est un Chinon frais et élégant.

Issu de parcelles situées sur les coteaux sud de la rive gauche de Chinon, vendangé à la main et vinifié avec un grand soin, ce vin reproduit parfaitement don terroir et son cépage. On peut le boire sur sa jeunesse ou l’attendre quelques années pour profiter pleinement de sa complexité.

La méthode de culture utilisée par Marc Plouzeau et son savoir faire en vinification donne un sauvignon très typé par son terroir argilo-calcaire.

De couleur très pâle, il nous surprend par son bouquet riche d’agrume, de pêche et de pierre à fusil. Au palais, on apprécie sa fraîcheur légèrement citronnée.

Un vrai bonheur avec des crustacés ou du fromage de chèvre.