Les vins du Château de la Bonnelière
Les vins décrits ci dessous proviennent exclusivement de notre propriété le Château de la Bonnelière et sont tous issus de raisins de l'agriculture biologique.
Certifié par Ecocert 32600
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Chinon "Chapelle"

La parcelle d'ou est issu ce vin est conduite minutieusement. Après plusieurs passages dans la vigne afin de ne conserver que les belles grappes, la vendange manuelle est faite en caisse afin de mieux respecter le raisin.
En cave, ce vin est fait à l'ancienne et finit sa fermentation lentement en barriques. Après 12 mois minimum dans celles-ci, le vin est mis en bouteille et est stocké dans notre grande cave.
Il en résulte un vin d'une structure impressionnante, avec de beaux arômes de fruits rouges à l'alcool et des tannins très harmonieux.
A chaque dégustation, ce Chinon sort parmi les meilleurs de sa catégorie.
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Chinon "Château de la Bonneliere

Un Grand Chinon récolté sur les coteaux de la rive Gauche de Chinon. On apprécie en premier lieu ses arômes de fruits rouges et de violettes (très typé de notre appellation).
Sa bouche est ample et ses tanins  soyeux.
Ce Chinon s'apprécie après deux ans de cave. Il atteindra son optimal dans les 8 premières années de cave.
On le sert aisément à table car il s'associe avec un grand nombre de plat. Civet, Rôti, Viande grillée.
                     
                                                                                                                
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CHINON " Rive Gauche "

Ce vin issu des plaines du Chinonais dont les sols sont argilo-siliceux, se caractérise par un joli bouquet de mûre, de framboise et de réglisse.
Au palais, ses tannins sont ronds et soyeux. La finale est assez longue et harmonieuse.
C'est un vin très agréable pour sa typicité et ses arômes flatteurs.
On le servira à 14° environ et il s'associera très bien avec les viandes grillées.
                                                                                                              


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Ante Phylloxera

Voici un vin tout à fait étonnant. Il provient d'un clos de 40 ares d'une de ces vignes très exceptionnelles qui ont survécu à l'attaque de phylloxéra en 1860. Ce sont donc des vignes non greffées qui restent un des derniers témoignages de ce qu'était le vin à son origine. Le renouvellement des pieds se fait depuis plusieurs siècles selon les techniques de provinage, recepage,  et marcotage. Ici le tracteur n'y a pas sa place et chaque intervention sur le vignoble est fait manuellement. Vinifié selon des méthodes très artisanales, ce vin nous apporte un plaisir exceptionnel en bouche. On y retrouve des arômes très frais et très subtils. De ce clos est produit chaque année environ 1300 bouteilles.  VIN RARE
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TOURAINE Sauvignon "Les devants de la Bonnelière"

La méthode de culture utilisée par Marc Plouzeau et son savoir faire en vinification donne à ses vignes issues du cépage Sauvignon un vin typé par son terroir.
De couleur très pâle, il nous surprend par son bouquet riche d'agrume, de pêche et de pierre à fusil. Au palais, on apprécie sa fraîcheur légèrement citronnée.
C'est un vin qui s'associe très bien avec les crustacés.
                                                                                                              

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TOURAINE Rosé " Les Devants de la Bonnelière"
      
Sur un sol argilo calcaire, Marc Plouzeau exploite ce Touraine de caractère. En rosé, il provient principalement d'une pressée directe qui lui confère une couleur très pâle..

Très fruité, ce vin nous séduit par ses arômes de fruits rouges et d'agrumes. Servi frais, il accompagne remarquablement les charcuteries et les viandes blanches.