CHINON Les Galets
Chinon La Roche
Clos de la Bonneliere
Chinon Chapelle
Chinon Domaine de la Croix Marie
Le Croquant
Chinon Blanc Silice
TOURAINE Sauvignon "Les devants de la Bonnelière"
Chinon Rosé Rive Gauche
Perle Sauvage
Perles Fines
Ante Phylloxera

CHINON Les Galets

Le Chinon ne se prend pas toujours au sérieux. C'est le cas de ce vin très séduisant par ses arômes de fruit frais et d'épices. Une fois en bouche, le décor est là. Beaucoup de fruits et de fraicheur. On aime ce vin et on en redemande comme une véritable friandise. A partager avec nos bons amis.

Chinon La Roche

Voici un Chinon qui associe à merveille la fraîcheur et la trame d'un grand vin. Vendangé à la main, vinifié avec un grand soin, il reproduit parfaitement son terroir argilo-calcaire. En premier lieu nous sommes séduits par des arômes bien mures de fruits rouges. C'est l'expression du cabernet franc récolté à pleine maturité. En bouche, ce vin nous tapisse le palais par ces tannins riches et élégants pour ensuite nous rafraichir les papilles. On peut déguster ce vin sur sa jeunesse ou l'attendre quelques années (entre 3 et 5 ans) pour profiter pleinement de sa complexité.

Clos de la Bonneliere

Ce Clos de 3 ha est situé autour du Château de la Bonnelière. C'est le clos historique de la Bonnelière. Sous cette parcelle argilo calcaire se trouve un chai du 16ème siècle ou était autrefois vinifié ce vin. Aujourd'hui, les vignes de 35 ans ont atteint une belle maturité et donne à ce vin une grande finesse, de beaux arômes sur les fruits noires et une grande élégance de tanins.

Chinon Chapelle

La parcelle d'ou est issu ce vin est conduite minutieusement. Après plusieurs passages dans la vigne afin de ne conserver que les belles grappes, la vendange manuelle est faite en caisse afin de mieux respecter le raisin. En cave, ce vin est fait à l'ancienne et finit sa fermentation lentement en demi-muids (barriques de 600l). Après 12 mois minimum dans celles-ci, le vin est mis en bouteille et est stocké dans notre grande cave. Il en résulte un vin d'une structure impressionnante, avec de beaux arômes de fruits rouges à et des tannins très harmonieux. A chaque dégustation, ce Chinon sort parmi les meilleurs de sa catégorie.

Chinon Domaine de la Croix Marie

Ce vin est récolté et vinifié par Marc Plouzeau. Il suit la même démarche que les vins issus de son propre vignoble. Les parcelles sont sélectionnées, les sols sont travaillés et non désherbés chimiquement. La vendange est soit manuelle, soit machine dernier cri qui trie et respecte le raisin. L'objectif est de faire un vin très souple aux tanins délicats avec de beaux arômes de fruits rouges. Facile d'approche, c'est un Chinon frais et élégant.

Le Croquant

Croquant car il nous laisse en bouche une texture élégante et pleine de fruit.

Chinon Blanc Silice

Issu d'un très beau terroir argile à silex situé sur les coteaux Sud de la Rive Gauche de Chinon, ce vin est l'exemple d'un Chenin puissant et sec. Sur la vigne, la charge est très contrôlée afin d'obtenir un maximum de richesse. Juste après le pressurage, le jus est mis en barriques et connait alors une fermentation lente en cave. Il sera alors mis en bouteille au moment le plus propice. Les arômes de fleurs mellifères et de pains briochés sont les caractéristiques de ce grand vin de Loire puissant et élégant.

TOURAINE Sauvignon "Les devants de la Bonnelière"

La méthode de culture utilisée par Marc Plouzeau et son savoir faire en vinification donne un sauvignon très typé par son terroir argilo-calcaire. De couleur très pâle, il nous surprend par son bouquet riche d'agrume, de pêche et de pierre à fusil. Au palais, on apprécie sa fraîcheur légèrement citronnée. Un vrai bonheur avec des crustacés ou du fromage de chèvre.

Chinon Rosé Rive Gauche

Voici un rosé qui se place à la fois sur la fraîcheur aromatique et la rondeur. Sa couleur rose très pale nous donne une impression de légèreté et d'élégance. Son bouquet bien expressif de fraises et de framboise nous invite à y tremper nos lèvres. La bouche ronde, longue et fraîche nous réveille les papilles et nous donne envie d'y retourner. Un rosé frais et élégant à apprécier entre amis.

Perle Sauvage

Ce vin est réalisé avec prouesse car il n'a subi aucune adjonction... que du raisin. Le plus important étant qu'il est sans souffre ajouté. Le résultat est très réussi. Le nez est complexe et puissant, la bouche est tendre et les bulles sont très délicates. Un vrai bonheur.

Perles Fines

Ce vin est intégralement récolté et élaboré par Marc Plouzeau. Il vinifie ces vins avec finesse suite à une sélection parcellaire rigoureuse. La prise de mousse se fait dans ses caves sous le château de Chinon. Ainsi, à température constante de 11 degrés, la fermentation est lente et favorise ainsi la finesse de bulle. D'une couleur presque cristalline, ce pétillant aux bulles très fines nous séduit par ces arômes fruités et fins. La bouche est délicate et les aromes se mêlent parfaitement aux bulles qui tapissent bien le palais. C’est un vin aérien et frais qui invite à la dégustation.

Ante Phylloxera

Voici un vin tout à fait étonnant. Il provient d'un clos de 40 ares d'une de ces vignes très exceptionnelles qui ont survécu à l'attaque de phylloxéra en 1860. Ce sont donc des vignes non greffées qui restent un des derniers témoignages de ce qu'était le vin à son origine. Le renouvellement des pieds se fait depuis plusieurs siècles selon les techniques de provignage, recépage, et marcotage. Ici le tracteur n'y a pas sa place et chaque intervention sur le vignoble est faite manuellement. Vinifié selon des méthodes très artisanales, ce vin nous apporte un plaisir exceptionnel en bouche. On y retrouve des arômes très frais et très subtils. Ce clos produit chaque année environ 1300 bouteilles. VIN RARE